El movimiento de los cafés especiales se basa en la premisa de que la calidad es la culminación de los países, microclimas, variedades y productores que participan en su creación.
En ningún lugar es tan difícil alcanzar ese sencillo objetivo como en México. No se trata de pensar que "la hierba siempre es más verde", porque cada país tiene sus retos, pero lo que afrontan productores, compradores y socios logísticos en México es una mezcla única de factores.
Hace unos quince años, me enteré de que la India era el primer lugar donde se cultivaba café con fines comerciales fuera del actual Yemen. Como alguien que ya llevaba unos años trabajando en la industria del café, este descubrimiento despertó en mí el deseo de trabajar con el café indio. Durante ese periodo, la especialidad ... Leer más
¿Hay algo más desagradable que encontrarse con que su esperada entrega de café está en un estado de desorden? Pues sí: ¡descubrir que su reclamación de carga ha sido rechazada por un error evitable!
Hoy estamos orgullosos de anunciar nuestro primer paso real hacia la construcción de nuestro largo legado en el mundo del café especial colombiano con el inicio del proyecto al que nos referimos como "La Cueva del Oso".
